SA TRENCADA:
RECORDAU PORTAR FRUITS SECS ES DIVENDRES!!!!!
AQUÍ VOS DEIXO UN ESCRIT DE PER QUÈ ÉS TRADICIÓ MENJAR FRUITS SECS EN AQUESTA ÉPOCA DE L'ANY:
A
Eivissa i Formentera, a l’igual que a la majoria d’indrets del
món, la gastronomia sempre ha anat de la mà de les festivitats
religioses, moltes vegades lligades amb canvis d’estació. L’u de
novembre se celebra Tots Sants, on es rendeix un homenatge als
difunts amb una trobada on les menges de temporada són les
protagonistes.
Antigament,
(i diem antigament perquè ja gairebé ningú la celebra així) la
nit de Tots Sants es feia una vetlada a les cases, on es reunia tota
la família al voltant de la taula per fer “sa trencada”, que
consistia en un sopar a base de fruits secs, fruita de temporada i
panellets (a algunes cases) i bunyols, banyats amb vi dolç i vi
pagès.
En haver acabat sa vetlada, anaven tots a dormir deixant
la taula parada, tapada amb uns pedaços perquè no hi anessin les
mosques. Abans d’anar al llit, deixaven un llum d’oli fet amb un
ble de pedaç encès damunt la taula tota la nit perquè les ànimes
poguessin veure-s’hi bé si entraven dins la casa a visitar els
vius.
Al
dia següent, després de la nit de la trencada, es tornava a reunir
la mateixa gent al voltant de la taula encara parada, es passava el
rosari i es dinava de tot allò que havia sobrat.
Actualment,
la tradició mana que per Tots Sants es mengen panellets, però a
Eivissa, els panellets, només els podien comprar famílies amb un
determinat poder adquisitiu, ja que s’acostumaven a comprar a les
pastisseries de Vila. A les cases pageses es feien bunyols i els
padrins regalaven
unes patenes grosses de fruita confitada als seus fillols.
Actualment,
la festivitat de Tots Sants ha adquirit un caire de celebració ben
diferent a com es feia antigament a les cases dels eivissencs i
formenterers. La relativa facilitat per adquirir productes de
pastisseria ha deixat de banda la tradició de fer bunyols a casa i
la gent ha optat per comprar els coneguts panellets, que també són
tradició a la resta d’indrets de parla catalana. En podem trobar
de pinyons, (els genuïns) i d’ametlla. Els darrers anys, els
pastissers han creat nous gustos i formes per a aquets menuts dolços
(essència de maduixa, amb cires confitades...), tot i que els
autèntics triomfadors són sempre els tradicionals panellets de
pinyons.
La
tradició de “sa trencada” es reviu a través de la gastronomia a
les Pitiüses més que des de la vessant religiosa. És per això
que, en algunes escoles, s’intenta que els infants coneguin més de
prop les tradicions de les Pitiüses organitzant trencades populars
als centres.
